🍇「コース料理の一品一品に合わせた、グラスワインコースを作りました。コース 料理を頼まれるお客様はほぼこのコースをご注文されます」
🍇「すっきり系の白⇒濃厚な赤⇒デザートワインの５グラスワインコースをリスト に載せたところそのコースに合わせて、アラカルト料理のオーダーが増えました」
🍇「シェフおすすめのアラカルト１品＆ソムリエおすすめグラスワイン１種セット を５種類ご用意したところオーダーされるお客様が予想以上に多かったです」
🍇「お客様が召し上がられるお料理それぞれに合ったグラスワインをご案内しています。やはりワインはお料理とのマリアージュを楽しむのが一番なので、
ご案内するとほぼ全員のお客様がオーダーされたお料理の数だけ、グラスワインを オーダーしてくださいます」