「当店ではグラスワインをPRするためには、まずお客様に セーバーWHYNOTを知っていただくことが一番だと考え、案内係、ウ ェイター、ソムリエが連係をとってオペレーションをしております。まず、お客様をお席までご案内する係は、セーバーの前を通る際にセーバーWHYNOT のご説明をします。そこでご興味を持たれたお客様にはウェイターがグラスワインメニューをお持ちします。更にソムリエがワインのご説明やお料理とのマリアージュなどをご案内します。お客様に『当店のグラスワインはセーバーWHYNOTを使っているので新鮮だ』ということをご理解いただいた上でグラスワインを楽しんでいただくことで、信頼感を持っていただくことができ、リピーターが増えています」