ワインをレストランなどで頼んだ場合、多くの場合はホストテイスティングが求められます。ソムリエなど、給仕係から注文したワインがグラスに注がれた時、間違ったホストテイスティングをすると、少し恥ずかしい思いをしてしまうかもしれません。
まず、ホストテイスティングの目的は、注文通りのワインを持ってきてもらえたか、コルク由来のカビ臭（ブショネ）などの異臭が無いか、などを確認する作業です。まず、ラベルを確認、先にコルクが抜かれていないかを確認、グラスに注がれたから香りを嗅ぎ、違和感が無ければ「大丈夫です」と伝えるだけです。
僕の好みではないとか、思ったより色合いが濃いから変えてほしいなど、ワイン自体に問題が無いのに交換はできません。さらに、グワングワングラスを回し、香りをチェックして、「オレンジピール、ミッドパレッドにナッツ」など、香りを表現する場でもありません。あくまで、事実と品質の確認がホストテイスティングの目的です。