グラヴィティ・フローとは

収穫されたブドウは、ワイナリーの中二階で、一粒ずつスキャンされ、規格を満たしたブドウ粒か選別され、除梗が丁寧に行われます。

そのまま真下に設置されたタンクへ、自然の重力のみを使用して移動させます。無理な負荷を与えることなく、優しく丁寧にワインの原材料となるブドウを扱います。