ワイン用語 グリセロール

グリセロールとは（Glycerol）、口の中で滑らかなアルコールで、発酵の間に造られるアルコール成分成分です。
ワインに甘い風味と滑らかさを生与えます。

示性式ではC3H5(OH)3、分子式ではC3H8O3で示されます。