ワイン用語 結実

結実とは、ぶどうの樹に咲いた花が果実に変化し、ぶどうの果実と変貌する段階を指します。

ぶどうはワインの果実を100％の原料として作られるため、結実段階に問題があるとその後のワイン造りに大きな問題が生じるため、とてもデリケートにならなくてはならない段階です。