イタリア料理の定番メニュー ニョッキ

小麦粉とジャガイモを混ぜた、シンプルな楕円形のパスタです。

僕も料理学校で初めて作り方を教えたもらった時は、その美味しさのあまりアパートで何度も作って飽きるまで、食べたのを思い出します。

それほど、シンプルで大変ラグーやペストなどのソースによく合うパスタ料理の一つです。