はじめまして、城戸亜紀人と申します。
私は長野県の桔梗ヶ原にてワイン造りを始めました。私がワイナリーを立ち上げた理由はこの日本で私自身が心の底から本当に美味しいと思うワインを造ってみたかったからです。
私にとってこの日本の桔梗ヶ原という土地で造ることに意義があると考えます。
いくら美味しいワインを造ってもその原料が海外のワインやブドウであったらまったく日本でワインを造る意義はないと考えます。
日本にはフランス、イタリア、カリフォルニア、オーストラリアなどの世界の名醸地のワインがたくさん入ってきます。そんな中でなぜ日本でワインを造らなければいけないのかと思う人もいるかも知れません。
日本では外国のような良いワインは出来ないと思っている人もいるかも知れません。
そんなことは決してありません。
今まで本気でそのようなことを考える人が少なかっただけで必ず良いワインが出来ると確信します。
ワインはその土地の風土によって造られると昔からよく言われます。その風土とは何か？
私は風土とはその土地の気候、土壌そして人間だと思います。良いワインは熱意のある人がいる土地で造られます。今までの日本にはそのような人たちが少なかっただけであると考えています。
所在地 長野県塩尻市大字宗賀1530-1
電話 0263-54-5922
ホームページ http://www6.plala.or.jp/kidowinery/
見学 なし