オーパスワンの生産方法のナイト・ハーべストとは？

原材料となるブドウの収穫には、ナイト・ハーヴェストという方式が採用されています。

太陽が昇るまえの、まだ暗い朝３時から収穫することで、糖度が抑えられ、酸と糖のバランスが最高の状態のタイミングのブドウを手に入れます。