カテゴリー: ワインの豆知識

カクテルって何？
意外に聞かれると答えに困るこの質問。
カクテルとは、一言で言えば「足し算をして完成するお酒」のことです。

ベースとなるお酒があり、何かを加えることで成立するお酒。
もちろん、ノンアルコールのカクテルも存在します。

スパークリングワインと相性の良いドライフルーツは、枝付レーズンです。辛口のスパークリングワインに合わせてもぴったりです。

白ワインと相性抜群なドライフルーツは、アプリコットです。また、ドライマンゴーも美味しく頂けます。白ワインの場合は、甘口でも辛口どちらを選んでも、ぴったり合わせることができます。

赤ワインと相性抜群なドライフルーツは、枝付きレーズン、いちじく、デーツです。また、ドライチェリーも美味しく頂けます。

三角形のシャンパンタワーはスタイリッシュな形になり、本数も少なくて済むのが特徴です。一方、四角形のシャンパンタワーは、本数が多くなるため、それだけ迫力があります。形はピラミッド形で、大人数では盛り上がります。

5段のシャンパンタワーで3本～5本、6段のシャンパンタワーで6本～8本、7段のシャンパンタワーで、10本～14本程度が必要になります。

現実的に考えれば、家でやるなら、5段が良いかもしれません。シャンパンにこだわらなければ、お手ごろな価格のスパークリングワインをチョイスしても良いでしょう。

シャンパンタワーの高さは、グラスを５段積み上げて約1.4m、6段で1.5m、7段で1.7mになります。ダイニングテーブルの上に、シャンパンタワーを乗せるとしたら、かなりの高さになります。

シャンパンタワーってどれぐらいのグラスが必要なの？

5段1.4mのシャンパンタワーの場合はグラスが35個必要になります。6段1.5ｍのシャンパンタワーであれば、グラスは56個。7段１.6ｍのシャンパンタワーで84個のグラスになります。家でやる場合は、グラスの収納も大きな問題になります。

シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ地方でつくられるスパークリングワインだけが名乗ることのできる、いわば産地名に由来した名称です。しかも、シャンパーニュ地方でつくられればすべてがシャンパンと呼べるわけではなく、フランスワインの法律であるＡＯＣ(原産地呼称統制)に従って栽培から醸造、そして瓶内２次発酵まですべてが厳密に行われ、最終的に品質検査を受けて合格したものだけが「シャンパン」と名乗ることができるのです。かつては、ワインのカテゴリー名であるスパークリングワイン全般のことを「シャンパン」と乱用して呼んだ時代もありましたが、現在では他の産地のスパークリングワインを「シャンパン」と名乗ることは国際的に禁止されています。

ワインの熟成には「瓶熟」と呼ばれるプロセスがあります。樽で寝かせて、瓶に詰めたあとも、なお低音で長く貯蔵する場合が多いのです。ワインは空気との接触を嫌います。ボトルの首のところの空間は、できるだけ狭い方が良いのです。そこで、コルク栓を瓶中に打ち込みます。(柔軟性があり、錆の心配が無く、気密性の高いコルクは、ワインボトルの栓に最適です。)ただし最近は、長期間の瓶熟を行わないワイン銘柄も増えてきました。早めに気軽に飲んでいただくこの種のワインには、金属キャップが使われることもあります。

コルク栓は気密性を高めるために瓶の口径よりも大きいものを小さく絞って打栓します。このときコルクの一部がかけて中に落ち込むことが、稀にあります。コルク自体は決して身体にさわるものではありませんので、かけらを取り除いてお召し上がり下さい。コルク栓を抜く際に中に入ったかけらも同様です。