ワインリストを持ってこられても、さっぱり分からない！！という方もいらっしゃると思います。 そんな時、良く聞くのが『ソムリエに選んでもらいます』と言う答えですが、だからと言ってソムリエの勧めるものを『あ、それでいいです！ワインは分からないので、何でもイイです。それ持って来て。』では、とても残念です。
こんな事を言っては、ソムリエに「なんだかなあ。。。」と思われてしまいます。最高のもてなしを受けたいのであれば、ソムリエを’何でも持って来る召し使い’という認識では無く、’ワインと料理とあなたをつなぐプロデューサー’という風に考えて欲しいのです。
プロデューサーなので、沢山のデータをもち、あなたに合ったセレクトをしてくれます。ワイン以外にも、時には楽しい会話を、時には優雅に流れる時間をもたらしてくれる存在です。そんなソムリエからの最大のもてなしを受けるには、自分からワインに関する好みを伝えた方が良いでしょう。（その時、遠慮なくサラリと希望の値段も伝えても構いません。）
例えば、赤ワインか白ワインか？渋みの多いのが好きか嫌いか？酸味が好きか嫌いか？フルーティなライトタイプか、パワフルなフルボディタイプか？などです。 好みを聞いたソムリエは、今日の料理に一番合ったワインを何種類か教えてくれるので、そこでコミュニケーションを積極的に取りましょう。適したワインが自然と選ばれてくるものです。
ソムリエとの付き合い方１つで人間性があらわれるものです。是非、ソムリエとはワインと料理とあなたをつなぐプロデューサーという気持ちで接してみてください。素晴らしいワインに出会えますよ。
