カテゴリー: ワインの豆知識

食欲を刺激するスパークリングワイン（イタリア語ではスプマンテ）やシャンパンがおすすめです。メニューリストにある際にはシェリー酒やカクテル、ビールもおすすめ。

アルコールに弱い人は無理せずにミネラルウォーターでも大丈夫です。

スパークリングワインとシャンパンの違い
実は同じ飲み物です。発泡性ワインの事を全てスパークリングワインと呼びますが、中でもフランスのシャンパーニュ地方で作られ、厳しい条件をクリアしたものだけがシャンパンと呼ばれます。

レストランは慣れないマナーがあって緊張しがちですが、ワイン選びの知識が少しあればちょっと余裕を持つことができそうです。

食事中に楽しむワインはもちろん、フランス料理では食事中以外にも食前と食後に楽しむ食前酒（アペリティフ）と食後酒（ディフェスティフ）が親しまれています。

それぞれ食欲を刺激したり消化を促す働きがあるので、フランス料理以外でもぜひ取り入れてみると食事がもっと楽しめますよ。

 

テイスティング用語で、ワインの色合いや味が濃厚なワインを表現する際に使います。

よく『カベルネ・ソーヴィニヨン』を多く使用したワインを飲んだ時に感じられ、「このワイン濃いね～。」と表現するのではなく、「厚みがあるね～。」と表現するとワイン通！

「バーは敷居が高そうであまり行かないよ。」といった声も聞こえてきそうなので、今回はバーに行く前に知っておきたいことやマナーについて紹介していきます！！！

■バーに行く前に気をつけたいこと
まず、バーを楽しむにはカウンターがおすすめです。
カウンターに大人数で行っては、会話も聞こえづらかったりと、バーの優雅な時間と落ち着いた雰囲気が減少してしまいます。

できれば、3人から1人などでゆったりとした時間を過ごしながら、会話に花を咲かせてみてはいかがでしょうか。

そして、次に気をつけたいのが、服装です。
スーツを着て、気負って行きなさい！！なんて、そんなことはありませんが、バーの雰囲気を壊さないように清潔感のある格好で行きましょう。

お店によっては、ショーツにサンダルなどカジュアル過ぎる服装では浮いてしまいます。TPOをわきまえた格好で、お洒落も楽しみながらバーを楽しみましょう。

初めて行くお店だったら、事前にバーの雰囲気を調べておくのもいいのではないでしょうか。

■バーの扉を開けてみよう！！
バーの扉を開けたら、バーテンダーの方が席を案内していただけると思います。
万が一、案内がなかった場合は、バーテンダーへ座っていいかを伝えましょう。
バーテンダーが気配りできるベストな位置を案内していただけるでしょう。

■オーダーしよう！！
バーに行き慣れた方なら、いつもの一杯でいいでしょうが、初めて行く方など難しいですよね。
一杯目の定番として、よく目にするのが「ジントニック」や「ジンフィズ」など、ビール派の人は「シャンディーガフ」などです。
ただし、あくまでも定番なので自分の好みに合わせて楽しみましょう。

何を頼んだらいいか悩んだ時には、バーテンダーへお酒の好みを伝え、相談しながらオーダーしてみましょう。
バーテンダーもお客様の好みを知りたいと思うはずなので、思い切って相談してみましょう！！

■最後は、全力で楽しもう！！
場の雰囲気に慣れてきたら、周りの方との会話に花を咲かせるのも良し、バーテンダーの作る姿を見ながらお酒の勉強をしてみるのも楽しいでしょう。 シガーとお酒を楽しんでも良いですね。

バーの落ち着いた雰囲気に身を任せ、存分にお酒楽しんでみましょう！！

健康面で意外と敬遠されがちなお酒ですが、実は長寿と不思議な関係にあります。

毎日適量飲酒する人は、全く飲まない人に比べて死亡率が低いことをご存知でしたか？飲み方や種類によって健康も促進してくれることもあるお酒の秘密に迫りたいと思います。

■健康オタクの徳川家康もお酒が好きだった！？
徳川家康公は、健康オタクとも知られていて様々な健康術を実践していました。

その家康公もお酒を愛飲していたそうで、その性格から察するに飲んでも飲まれないタイプだったと推測されます。
酒は『薬』として飲むとも記されており、後年では現在でも販売されている『養命酒』を献上されて以来たいそう気に入ったと伝えられています。

■お酒の与える健康効果とは？
お酒に共通している効果
①アルコールで血栓を作る血小板の機能が落ちることで脳梗塞のリスクが減るということ。
②善玉コレステロールを上昇させる作用などで心臓病などの循環器系の疾患の発病を抑えること。
③食欲促進！
④なによりストレスが軽減されるということです。実際にワイン大国フランスでは、乳脂肪の消費量がかなり多いにも関わらず、心臓の病気で亡くなる人はかなり少ないそうです。

■病は気から！ご長寿に学ぶ
ご長寿のおじいちゃんやおばあちゃんの生活を良くメディアで放送していますが、かなりの割合でお酒を飲み、たばこを吸い、お肉などを食べていることが目に伺えます。

飲み過ぎや食べ過ぎは健康を損なう可能性がありますが、適度に好きなものを食べたり飲んだりすることによってストレス軽減になるので、やはり病は気から気に追うほど我慢することは不健康の元になるということでしょうか。

ある医師は、たとえがん患者でも毎日の晩酌を止めないそうです。医師によると適度に羽目をはずすことによって、喜びやトキメキが生まれ自然治癒力や免疫力を高めるそうです。

これはワインの状態を表現しているのです。特にボルドー地方やブルゴーニュ地方などで造られている長期熟成タイプのワインに表現します。

まず、『閉じる』について。
熟成が足りていないワインは、コルクを抜栓した直後の状態は

・酸味がきつい。
・香りが少ない。
・渋みが突出している。

など、飲みにくい状態なのです。この状態を『ワインが閉じている』と表現します。

逆に、『開く』について。
上記のようなワインを酸素に触れさせると、

・酸味や渋みがまろやかになる。
・さまざまな香りが出てくる。

といった飲みやすい状態に変化していきます。この状態を『ワインが開いた（開いてきた）』と表現します。

ただ、酸素に触れさせても時間がかかる場合もあります。これは、そのワインの熟成度合いによって数時間かかってしまうものもありますので、デキャンターに注ぎ入れて強制的に『開かせる』作業が必要な場合もあります。

『開き始める』とその変化をしっかり実感できるくらい、はっきりと分かるものなのです。ぜひ経験してみてください。このワインがお得に試しやすいですね icon！

しかし『開いている』状態も長続きしないものなのです。

閉じている⇒開く⇒終わる

最終的にはワインの香りが少なくなってしまい、味わいも貧相な状態になってしまうのです。これを『終わった（涙）』と表現します。

これが、『ワインは生き物』だと呼ばれている理由です。

東京ディズニーシーの荘厳なレストラン、マゼランズ。
ディズニーの噂・裏技・裏話 第３５回「東京ディズニーリゾート最大の隠れミッキーとは・・・？」では、マゼランズを上空から見ると巨大な隠れミッキーが現れるとお伝えしました。

実は、マゼランズにはこれ以外にも面白い隠し要素があるのです。
それはまるで忍者屋敷のような隠し要素。
一体、マゼランズにはどんな秘密が隠されているのでしょうか。

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ディズニーの噂・裏技・裏話_マゼランズの隠し部屋(ワインセラー)

マゼランズの隠し要素、それは隠し部屋。
通常のレストランフロアの他に、隠し部屋があるのです。

隠し部屋はワインセラーのようになっていて、ゲストは運が良ければここに案内されます。雰囲気の良いワインセラーでの食事は、他のゲストが味わうことのできない素敵なひととき。

ワインセラーへは、隠し扉から入ります。
マゼランズの店内にはオシャレな本棚がありますが、実は隠し扉となっているのです。本棚のとある部分が隠しボタンとなっていて、それを押すとワインセラーへの扉が開く仕組みとなっています。まるで忍者屋敷のようなカラクリ。

荘厳なレストランで、ゆったりと食事が楽しめる隠し部屋。
一度でいいから、ワインセラーでの食事を体験してみたいものですね。

ワインクーラーとは簡単に言うとワインを瓶ごと冷やす容器のことです。シャンパンクーラーやボトルクーラーと呼ばれることもあります。バケツのような形をしており、金属製のものが一般的ですが、たまに木製のものも。容器の中に氷と水を入れてワインを瓶ごと入れれば、開ける前にワインをベストな温度に調整できるアイテムなんです。

ワインクーラーは冷蔵庫よりも短時間で冷やせるので、ワインをすぐにおいしくいただきたいときにとっても便利なんですよ。
ワインセラーとの違いは？
ワインセラーには加湿機能や湿度管理機能が付いており、比較的高価なものが多いです。ワインは光や温度、振動に弱いデリケートな飲み物なので、長期保管にはワインセラーが用いられます。

ワインクーラーは、本来ワインを冷やすのを目的とした商品なので、長期保管用としてはあまり向いていません。

「お酒にはさまざまな美容効果がありますが、その効果を生かしながら悪酔いを防いで楽しく飲むには、寝不足や疲れている日は飲まないこと。すきっ腹で飲むのもＮＧ。すきっ腹で冷たいお酒を飲むと、胃腸が冷え、消化酵素が働きにくくなって消化不良を引き起こし、飲んだ後の不調につながります。乾杯前にお湯を飲んで胃を温め、何か食べておきたいもの。また、アルコールには利尿作用があるので、肌の乾燥やむくみ、ドロドロ血につながる脱水状態になることも。チェイサーをお酒と同量〜3倍は飲みたいですね。常温の水やお湯のほか、1番だしもおすすめ。ミネラルが豊富なので二日酔い防止に効きます。喫煙しながら飲むと美容効果は台無しなので注意！」

●ワインとは
ブドウを原料とした醸造酒。主な種類は炭酸ガスを含まない「スティルワイン」と、発泡性の「スパークリングワイン」。スパークリングのうち、フランスのシャンパーニュ地方で造られるのがシャンパン。ブドウの品種によって風味もさまざま。国産ブドウのみで造る「日本ワイン」も人気。
●美容効果
体を温める効果があり、香りにはリラックス効果も。ブドウの果皮には抗酸化成分のポリフェノールが含まれ、果皮を使う赤ワインは老化やシミの原因となる活性酸素の除去、悪玉コレステロールを抑え、動脈硬化や認知症を予防する効果も。果皮を使わない白ワインには腸内殺菌作用があり、腸内環境を整える。カリウムが豊富で代謝もアップ。シャンパンの疲労回復効果も注目されている。
●1日当たりの適量の目安
アルコール度数14度でグラス1〜2杯（※約180ml）（※）

チーズなどで言われますが、その土地の郷土料理なども相性がピッタリです。ワインも料理もその土地の風土に適したものが作られるため、産地が同じだったり、近いもの同士の組み合わせは相性が良いものが多いです。

もちろん、全く異なる国のワインと料理やチーズでも相性の良いものはありますが、ハズレが少ないという点においては、マリアージュの基本と言っても良いでしょう。